Рецепт: Малосольные огурчики
Выход готового блюда: 1 кг.
Ингредиенты:
Мелкие огурцы - 1 кг.
Чеснок - 5 зубчиков
Укроп - 50 г.
Кипяток - 100 мл.
Лавровый лист - 5 шт.
Гвоздика - 5 шт.
Тмин семя - 3 ч.л.
Перец горошком микс - 2 ч.л.
Соль морская крупная - 2,5 ст.л.
Уксус яблочный - 1 ст.л.
Залить в кружке пряности (лаврушку, гвоздику, перец и тмин - царь маринадов) кипятком, накрыть крышкой для того, чтобы они лучше заварились.
2 этап:
Помыть огурцы и обрезать самые кончики, чтобы рассол проникал быстрее.
Очистить чеснок. 3 зубчика нарезать тонкими слайсами, а ещё 2 выдавить в чеснокодавилке.
Помыть и мелко нарубить свеженький укроп.
3 этап:
Вложить огурчики в любую свободную для перемешивания ёмкость (или герметичную, которую можно будет перевернуть вверх дном). Это может быть кастрюля, полиэтиленовый пакет, пластиковый контейнер и т.д.
Сверху высыпать соль, укроп и вылить уксус и пряную заварку, вместе со специями!
И хорошенько перемешать, чтобы приправы равномерно распределились по всем огурцам, после чего убрать ёмкость в холодильник примерно на 4-5 часов.
Желательно перемешивать огурчики или переворачивать ёмкость примерно раз в час.
Степень солёности будет определяться временем выдержки огурчиков в рассоле, а когда они уже впитают необходимое количество соли, начнут потихоньку увядать. В первые 2-3 дня эти малосольные огурцы точно будут хрустящими и упругими, учитывайте это, чтобы приготовить ровно столько, сколько нужно.
📝 На заметку:
* главный герой аромата - тмин, вы почувствуете это, как только зальёте его кипятком;
* уксус можно заменить лимонным соком в пропорциях 2/1.
Чеснок - 5 зубчиков
Укроп - 50 г.
Кипяток - 100 мл.
Лавровый лист - 5 шт.
Гвоздика - 5 шт.
Тмин семя - 3 ч.л.
Перец горошком микс - 2 ч.л.
Соль морская крупная - 2,5 ст.л.
Уксус яблочный - 1 ст.л.
Итак, готовим!
1 этап:Залить в кружке пряности (лаврушку, гвоздику, перец и тмин - царь маринадов) кипятком, накрыть крышкой для того, чтобы они лучше заварились.
2 этап:
Помыть огурцы и обрезать самые кончики, чтобы рассол проникал быстрее.
Очистить чеснок. 3 зубчика нарезать тонкими слайсами, а ещё 2 выдавить в чеснокодавилке.
Помыть и мелко нарубить свеженький укроп.
3 этап:
Вложить огурчики в любую свободную для перемешивания ёмкость (или герметичную, которую можно будет перевернуть вверх дном). Это может быть кастрюля, полиэтиленовый пакет, пластиковый контейнер и т.д.
Сверху высыпать соль, укроп и вылить уксус и пряную заварку, вместе со специями!
И хорошенько перемешать, чтобы приправы равномерно распределились по всем огурцам, после чего убрать ёмкость в холодильник примерно на 4-5 часов.
Желательно перемешивать огурчики или переворачивать ёмкость примерно раз в час.
Степень солёности будет определяться временем выдержки огурчиков в рассоле, а когда они уже впитают необходимое количество соли, начнут потихоньку увядать. В первые 2-3 дня эти малосольные огурцы точно будут хрустящими и упругими, учитывайте это, чтобы приготовить ровно столько, сколько нужно.
📝 На заметку:
* главный герой аромата - тмин, вы почувствуете это, как только зальёте его кипятком;
* уксус можно заменить лимонным соком в пропорциях 2/1.
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, при заменен уксуса лимонным соком что значит пропорция 2/1? Лимонный сок нужно разбавить водой?
ОтветитьУдалитьЗдравствуйте! это значит, что две части свежего сока лимона вместо одной части уксуса.Вообще, уксус или лимон добавляются для того, чтобы огурчики лучше пропитались специями и приобрели некую кислинку. И если по истечении 4-5 часов Вам покажется,что они недостаточно кислые, то можно еще добавить уксус или сок лимона.
УдалитьСпасибо большое! Будем пробовать :-)
Удалить